KRM HL1C/1 - Hack- und Schneideübungen

In der allerersten Praxiseinheit im Unterrichtsgegenstand Küchenmanagement am 7. Oktober, beschäftigte sich die HL1C/1 mit ihrer Lehrerin Sigrid Rehor, BEd mit dem raffinierten Einsatz des Küchenmessers. Es wurde der professionelle Umgang mit dem Fleischmesser vorgezeigt und die Schüler*innen konnten danach selbst ihre Fähigkeiten zeigen und unter Beweis stellen, dass Sie auf dem besten Weg zum Chefkoch sind.

Von Brunoise, Julienne und Bâtonnets – es gibt sehr viele Techniken des Schneidens, die sich die Schüler*innen bereits im 1. Jahrgang aneignen müssen.
Anschließend konnte jeder sein eigenes Vollkornbrot mit Kräuteraufstrich nach Belieben mit der geschnittenen Rohkost garnieren und einen frisch zubereiteten Obstsalat verzehren. Lecker! :-)

Sigrid Rehor, BEd

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