HLW - Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe
Die 5-jährige Ausbildung an der HLW steht für
- umfassende Allgemeinbildung
- Berufsqualifikation für Wirtschaft, Verwaltung, Gastronomie und Tourismus
- Persönlichkeitsbildung und soziales Engagement, Kreativität und Flexibilität, Kommunikation und Teamfähigkeit
- Zusatzqualifikationen (Getränkemanagement, Jungbarkeeper, Barista - Kaffeekenner, Patisserie, Erste Hilfe, SAP, BMD)
- Fremdsprachen und Weltoffenheit, Teilnahme am Programm ERASMUS+
- Fremdsprache als Arbeitssprache (Wirtschaftsgeographie auf Englisch, Serviceprüfung wahlweise in den Fremdsprachen)
- Zusatzangebote (internationale Zertifikate, English in Action, Russisch)
- Außerschulische Aktivitäten (Kennenlerntage, Sprachreisen und Kulturprojekte, Winter- und Sommersportwochen)
- Projekte mit Partnern aus der Wirtschaft
- praxisbezogener Unterricht durch Arbeiten in den Übungsfirmen Abrakadabra oder CraveCakes
- praxisbezogene Ausbildung durch ein 3-monatiges Pflichtpraktikum im In- oder Ausland
- Berechtigung für ein Studium an Universitäten, Akademien und Fachhochschulen
- Mehrsprachigkeit (weiter Informationen ...)
Vertiefungen
Ab dem 3. Jahrgang kannst du dich für eine der folgenden 3 Vertiefungen entscheiden:
Kultur, Freizeit und Touristik
KULTUR, FREIZEIT UND TOURISTIK öffnet berufliche Möglichkeiten in Kultur, Tourismus und Freizeitwirtschaft. Im Mittelpunkt stehen unterschiedliche Formen künstlerischen Ausdrucks (Musik, Film, Theater, bildende Kunst) und das Kennenlernen kultureller und touristischer Vielfalt. Ziel ist das Erleben von Kultur und Tourismus auf nationaler und internationaler Ebene.
Internationale Kommunikation
INTERNATIONALE KOMMUNIKATION erweitert das Sprachangebot um eine 3. lebende Fremdsprache (Französisch oder Spanisch). Der Schwerpunkt liegt auf beruflicher und privater Kommunikation in den Fremdsprachen. Ziel ist, breites Wissen über europäische Kulturen, Institutionen und Wirtschaft zu erwerben.
Digital Business und Mediendesign
DIGITAL BUSINESS und MEDIENDESIGN eröffnet berufliche Möglichkeiten in den Bereichen Wirtschaftsinformatik, Mediendesign, Marketing und Development. Im Mittelpunkt steht der professionelle Einsatz multimedialer Anwendungen, die im digitalen Berufsleben einen immer höheren Stellenwert einnehmen. Zusätzlich bietet der Schwerpunkt fundierte Kenntnisse im Bereich des Digital Business - ein wirtschaftliches Verständnis digitaler Unternehmen und Dienstleistungen.
Zusatzqualifikationen
Internationale Zertifikate bescheinigen unseren Schülerinnen und Schülern Qualifikationen, die im späteren Berufsleben oder bei weiterführenden Studien anerkannt werden und bei entsprechenden Bewerbungen hilfreich sein können.
Zertifizierungskurse für folgende Sprachdiplome werden an der HLW Tulln jedes Jahr angeboten:
Englisch
Cambridge C1 Advanced
Französisch
DELF – Diplôme d'Etudes en langue française
Spanisch
DELE – Diplomas de Español como Lengua Extranjera
Eine Bestätigung der Professionalität und des Wissens der Schülerinnen und Schüler ist die jedes Jahr von Erfolg gekrönte Teilnahme an Prüfungen der internationalen Sprachzertifikate.
Systeme, Anwendungen, Produkte
Das Unternehmen SAP ist der größte europäische Softwarehersteller und Weltmarktführer in der Entwicklung und Vermarktung betrieblicher Standardsoftware.
Wir sind eine der wenigen Schulen, die im Gegenstand Computerunterstütztes Rechungswesen die Grundkenntnisse dieser Software vermittelt. Da dieses Programm sehr umfangreich ist, spezialisieren wir uns auf die Module Finanzbuchhaltung (FI), Logistik (MM) und Vertrieb (SD).
Mit Hilfe dieser Software erhalten die Schüler der III. Jahrgänge fachliche Kompetenz, die sie im späteren Berufsleben anwenden können.
Kaffeekochen kann doch jeder?! Nicht jeder besitzt die Fähigkeit der kleinen Bohne ihr herrliches Aroma zu entlocken und ein unwiderstehliches Heißgetränk daraus zu zaubern. Was wäre Österreich ohne seine traditionelle Kaffeehauskultur? Auch der „italienische Espresso“ ist weltbekannt. Immer mehr gastronomische Betriebe legen großen Wert darauf ein, vielfältiges Angebot von Kaffeespezialitäten anzubieten. Dies ist jedoch nur mit gut geschultem Personal möglich.
Hier an der HLW Tulln können die SchülerInnen der zweiten Jahrgänge und Klassen in die Welt des Kaffees eintauchen und die Fähigkeit eines „Barista“ erlernen. Von der Kaffeepflanze bis in die Tasse, die Zubereitung von diversen Kaffeevariationen, Verkostungen und Lehrausgänge machen euch Schritt für Schritt zum Kaffeespezialisten.
Edle Pralinen, Macarons in allen Farbvariationen, Feingebäck wie Tartelettes, trendige Süßspeisen, wie Cupcakes, Cake-Pop- Lollipops, Motivtorten … und viele andere Köstlichkeiten werden in dieser Zusatzausbildung zubereitet. Willst du als SchülerIn der zweiten Jahrgänge und Klassen der HLW Tulln diese Spezialitäten und noch mehr zubereiten garnieren und verzieren können? Dann ist das dein Freifach!
Ab dem dritten Jahrgang der HLW Tulln besteht für SchülerInnen die Möglichkeit das Freifach Getränkemanagement zu besuchen. Dieses Fach bildet die Basis und die Grundvoraussetzung für die weiteren zertifizierten Zusatzausbildungen Jungsommelier und Barkeeper. Im Zuge dieser Ausbildung erwerben die SchülerInnen Fachwissen über die verschiedenen Getränkegruppen. Neben der theoretischen Wissensvermittlung, werden auch der Schwerpunkte auf Sensorik und Verkostung von Getränken gesetzt. Um den SchülerInnen einen Einblick in die Praxis zu ermöglichen, werden im Rahmen dieses Freigegenstandes Exkursionen zu ProduzentInnen durchgeführt.
Das Ziel
Die Schüler/innen sollen auf das Berufsfeld des Barkeepers/der Barkeeperin vorbereitet werden und erhalten eine vertiefende, qualitative Ausbildung im Bereich Getränkeempfehlung, Barkunde sowie Zubereitung international bekannter Mixgetränke und Cocktails. Die Berufseinstiegschancen werden durch das Erlangen der Zusatzqualifikation deutlich gehoben.
Die Ausbildung
Ab dem 3. Jahrgang der HLW können sich Interessierte in den Fächern Getränkekunde sowie Getränkemanagement anmelden. Im 4. Jahrgang wird dann vertiefend auf die Zubereitung von Cocktails sowie die Barkunde eingegangen. Dafür stehen sowohl in der 3. als auch in der 4. Klasse je 60 zusätzliche Wochenstunden zur Verfügung.
Die Inhalte
Getränkekunde alkoholfreie und alkoholische Getränke
Getränkekunde Österreichische und internationale Weine
Aufgaben des Barkeepers/der Barkeeperin
Zubereitungstechniken
Barkartengestaltung
Kalkulation, Preisgestaltung
Präsentations- und Verkaufstechniken
Die Prüfung
Nach zwei Jahren intensiver Ausbildung und Vorbereitung der Schüler/innen können diese zur Zertifikatsprüfung "Jungbarkeeper/in Österreich" antreten. Diese besteht aus einem schriftlichen, sensorischen sowie praktischen Teil und wird von qualifizierten, externen Prüfern abgenommen.
Pflanzliche Ernährung ist aus unserer Gesellschaft nicht wegzudenken. Infolgedessen wird für die zweiten Klassen und Jahrgänge der HLW/FSW Tulln diese Zusatzausbildung angeboten. Im Zuge dieses Workshops haben die SchülerInnen die Möglichkeit, pflanzliche Alternativen zu tierischen Lebensmitteln wie Eiern, Milch- und Fleischprodukten kennenzulernen und richtig zu verarbeiten. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Kochpraxis und der Zubereitung von pflanzlichen Lebensmitteln. Einer der Ziele dieser Ausbildung ist es, aufzuzeigen, dass pflanzliche Produkte leicht in den Alltag integriert werden können, ohne dabei auf guten Geschmack verzichten zu müssen!
